Beratung
Unser Beratungsbüro entstand aus einer doppelten Grundlage: der Felderfahrung und dem konkreten Aufbau unseres eigenen Projekts.
David Ferreira bringt mehr als 20 Jahre Erfahrung als Önologe und tiefes Wissen über den Tejo, seine Terroirs, Rebsorten und die nötigen Gleichgewichte für kohärente Weine in dieser Region mit.
Diese Expertise wird durch unseren Weg mit Lua d'Enigmas ergänzt, aufgebaut als Winzer ohne Land: ohne eigenen Weinberg oder Weinkeller, aber mit einer klaren Vision und dem Ehrgeiz, Qualitätswein von Grund auf zu schaffen.
Dieser Weg lehrte uns, jeden Schritt eines Weinprojekts zu beherrschen: Trauben auswählen, einen Terroir lesen, einen Stil definieren, vinifizieren, eine Identität aufbauen, Kosten managen und die Vermarktung planen.
Das ist unser Unterschied: Wir trennen Weinberg, Keller und Markt nicht. Wir begleiten Projekte vom Boden bis zur Flasche und von der Flasche bis zum Kunden.
Klassische Beratung
Technische und strategische Begleitung,
vom Weinberg bis zur Flasche.
Vom Weinberg bis in den Keller helfen wir Produzenten, die Qualität ihrer Weine zu verbessern, ihre Entscheidungen zu strukturieren und eine nachhaltigere, präzisere Weinbauweise aufzubauen, die kohärenter mit ihrem Terroir ist.
EntdeckenWine Residency
Ihr eigener Wein, von der Traube bis zum Etikett,
ohne Weinberg.
Wir begleiten Privatpersonen, Investoren und Fachleute bei der Erstellung einer maßgeschneiderten Cuvée: Auswahl der Trauben, Vinifikation, Ausbau, visuelle Identität und Vermarktungsstrategie.
EntdeckenUnser Team
Sacha François
David Ferreira
Önologe und Ökologe-Ingenieur, Sacha François wurde in der Schweiz und in Frankreich in nachhaltiger Weinbauweise, Ökologie und lebendigen Böden ausgebildet.
Französisch-portugiesischer Önologe, David Ferreira verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung im Weinsektor, mit tiefem Wissen über den Tejo, seine Terroirs, seine Rebsorten und die Gleichgewichte, die für die Herstellung kohärenter Weine in dieser Region nötig sind.
Er ergänzte anschließend seinen Werdegang in Italien mit einer Spezialisierung in Weinwirtschaft und Weinbaumarketing, bevor er sich ganz der Entwicklung von Lua d'Enigmas widmete.
Als „Enólogo do Ano 2023" ausgezeichnet, entwickelt er einen Ansatz, der auf Präzision, Gleichgewicht und der Suche nach einem echten Weinausdruck basiert, im ständigen Kontakt mit den Realitäten des Feldes.
Bei Lua d'Enigmas bringt er einen übergreifenden Ansatz ein: Böden verstehen, Biodiversität bewahren, Weine erzeugen, die einen Terroir erzählen.
Seine doppelte französisch-portugiesische Kultur bereichert seine Lesart des Weins, zwischen europäischer Tradition und atlantischer Lebendigkeit. Bei Lua d'Enigmas bringt er die önologische Expertise und technische Meisterschaft, die zur Schaffung von Weinen nötig sind, die ihre Herkunft getreu widerspiegeln.
Unsere Expertise
Von der Rebe bis zur Flasche
Unsere klassische Beratung richtet sich an Weingüter, die ihre Qualität verbessern, ihre Praktiken strukturieren oder ihr Modell in Richtung mehr Nachhaltigkeit entwickeln möchten.
Wir arbeiten am gesamten Weinbauzyklus: Parzellenbeobachtung, Bodenanalyse, Vitalitätsmanagement, Biodiversität, Reifeüberwachung, Leseentscheidungen, Vinifikation, Ausbau, Assemblage und Abfüllung.
Aber unsere Begleitung beschränkt sich nicht auf die technische Ebene.
Ein Wein muss gut sein, aber er muss auch kohärent sein: mit seinem Terroir, seiner Positionierung, seinem Preis, seinem Markt und der Identität des Weinguts.
Deshalb arbeiten wir gleichzeitig an der Traubenqualität, der önologischen Präzision und der globalen Strategie des Projekts.
Unsere Dienstleistungen
Weinbau
Wir begleiten Weingüter beim Verstehen und Verbessern ihres Weinbergs.
- Physikalisch-chemische und biologische Bodenanalysen
- Vitalitäts- und Gleichgewichtsdiagnose jeder Parzelle
- Analyse der Vegetationsdecke und Biodiversität
- Management von Begrünung, Wasserstress und Bodenfruchtbarkeit
- Betreuung der Laubarbeiten
- Begleitung bei der Umstellung auf biologischen Anbau
- Begleitung von Neuanlageprojekten
Unser Ziel ist es, einen an jeden Standort angepassten Weinbau aufzubauen, anstatt eine einheitliche Methode anzuwenden.
Önologie
Wir begleiten die wichtigsten Kellerentscheidungen, von der Reife bis zur Abfüllung.
- Reifeüberwachung und Leseempfehlungen
- Traubenannahme und Kellerorganisation
- Gärungsmanagement
- Temperatur- und SO₂-Management
- Ausbauoptionen: Tank, Holz, Hefe, Flasche
- Assemblagen und sensorische Berichte
- Abfüllungsvorbereitung
Unser Ansatz zielt darauf ab, das Potenzial der Frucht zu entfalten, ohne die Identität des Weins zu verbergen.
Strategie und Entwicklung
Wir helfen Weingütern, ihr Projekt langfristig zu strukturieren.
- Positionierung des Weins oder des Weinguts
- Kohärenz zwischen Stil, Preis, Image und Vertrieb
- Optimierung der Produktionskosten
- Arbeitsorganisation und Teamschulung
- Handelsvorbereitung und Fachmessen
- Private Verkostungen und Projektpräsentationen
Ein Weingut wird nicht nur mit guten technischen Entscheidungen aufgebaut. Es wird auch mit einer klaren Vision aufgebaut.
Wine Residency
Ihr Wein, von der Traube bis zum Etikett.
Das Konzept
Eine schlüsselfertige Formel, um Ihren eigenen Wein zu kreieren, ohne einen Weinberg zu besitzen. Wir wählen die Trauben für Sie aus und kaufen sie, vinifizieren nach dem von Ihnen gewünschten Stil und begleiten Sie bei jedem Schritt bis zur Abfüllung.
Was wir gemeinsam tun
- Traubenauswahl gemäß dem gewünschten aromatischen Profil
- Maßgeschneiderte Vinifikation (Stil, Ausbau, Assemblage)
- Erstellung der visuellen Identität und der Etiketten
- Marketing-Begleitung und Vertriebsstrategie
- Langfristige Projektbegleitung und -entwicklung
Für wen?
Privatpersonen, Investoren oder Fachleute, die ihre eigene Cuvée ohne Weinbau-Infrastruktur kreieren möchten, mit fachkundiger Begleitung von A bis Z.
The Landscape Farm