Gabinete de Consultoria
O nosso gabinete de consultoria nasceu de uma dupla base: a experiência de campo e o desenvolvimento concreto do nosso próprio projeto.
David Ferreira traz mais de 20 anos de experiência como enólogo e um conhecimento profundo do Tejo, dos seus terroirs, castas e dos equilíbrios necessários para produzir vinhos coerentes nesta região.
A esta expertise junta-se o nosso percurso com a Lua d'Enigmas, construído como viticultores sem terra: sem vinha própria nem adega dedicada, mas com uma visão clara e a ambição de criar um vinho de qualidade a partir do zero.
Este percurso ensinou-nos a dominar cada etapa de um projeto vitivinícola: selecionar as uvas, ler um terroir, definir um estilo, vinificar, construir uma identidade, gerir os custos e pensar a comercialização.
É aí que reside a nossa diferença: não separamos a vinha, a adega e o mercado. Acompanhamos os projetos desde o solo até à garrafa, e da garrafa até ao cliente.
Consultoria Clássica
Acompanhamento técnico e estratégico,
da vinha à adega.
Da vinha à adega, ajudamos os produtores a melhorar a qualidade dos seus vinhos, estruturar as suas decisões e construir uma viticultura mais sustentável, mais precisa e mais coerente com o seu terroir.
DescobrirWine Residency
O seu próprio vinho, da uva ao rótulo,
sem vinha.
Acompanhamos particulares, investidores e profissionais na criação de uma cuvée à medida: escolha das uvas, vinificação, estágio, identidade visual e estratégia de entrada no mercado.
DescobrirA nossa equipa
Sacha François
David Ferreira
Enólogo e engenheiro ecólogo, Sacha François formou-se na Suíça e em França em viticultura sustentável, ecologia e estudo dos solos vivos.
Enólogo franco-português, David Ferreira possui mais de 20 anos de experiência no sector vitivinícola, com um conhecimento profundo do Tejo, dos seus terroirs, das suas castas e dos equilíbrios necessários para produzir vinhos coerentes nesta região.
Completou depois o seu percurso em Itália com uma especialização em economia do vinho e marketing vitivinícola, antes de se dedicar inteiramente ao desenvolvimento da Lua d'Enigmas.
Distinguido «Enólogo do Ano 2023», desenvolve uma abordagem baseada na precisão, no equilíbrio e na procura de uma expressão justa do vinho, em contacto permanente com as realidades do terreno.
No seio da Lua d'Enigmas, traz uma abordagem transversal: compreender os solos, preservar a biodiversidade, produzir vinhos que contam um terroir.
A sua dupla cultura franco-portuguesa enriquece a sua leitura do vinho, entre tradição europeia e vivacidade atlântica. No seio da Lua d'Enigmas, traz a expertise enológica e o domínio técnico necessários para criar vinhos que reflitam fielmente a sua origem.
A nossa Experiência
Da vinha à garrafa
A nossa consultoria clássica destina-se a quintas vitivinícolas que pretendem melhorar a qualidade, estruturar as suas práticas ou evoluir o modelo para uma maior sustentabilidade.
Intervimos em todo o ciclo vitivinícola: observação de parcelas, análise de solos, gestão do vigor, biodiversidade, acompanhamento da maturação, decisões de vindima, vinificação, estágio, lote e engarrafamento.
Mas o nosso acompanhamento não se fica pelo plano técnico.
Um vinho tem de ser bom, mas também tem de ser coerente: com o seu terroir, o seu posicionamento, o seu preço, o seu mercado e a identidade da quinta.
É por isso que trabalhamos simultaneamente na qualidade das uvas, na precisão enológica e na estratégia global do projeto.
Os nossos serviços
Viticultura
Acompanhamos as quintas na compreensão e melhoria das suas vinhas.
- Análises fisico-químicas e biológicas dos solos
- Diagnóstico do vigor e dos equilíbrios por parcela
- Análise da cobertura vegetal e da biodiversidade
- Gestão do enrelvamento, do stress hídrico e da fertilidade do solo
- Acompanhamento dos trabalhos em verde
- Apoio à conversão para agricultura biológica
- Acompanhamento de projetos de plantação
O nosso objetivo é construir uma viticultura adaptada a cada local, em vez de aplicar um método uniforme.
Enologia
Acompanhamos as principais decisões da adega, desde a maturação até ao engarrafamento.
- Acompanhamento da maturação e recomendações de vindima
- Receção de vindima e organização da adega
- Gestão das fermentações
- Gestão das temperaturas e do SO₂
- Escolhas de estágio: cuba, madeira, borras, garrafa
- Lotes e relatórios sensoriais
- Preparação para o engarrafamento
A nossa abordagem procura revelar o potencial da fruta sem mascarar a identidade do vinho.
Estratégia e desenvolvimento
Ajudamos as quintas a estruturar o seu projeto ao longo do tempo.
- Posicionamento do vinho ou da quinta
- Coerência entre estilo, preço, imagem e distribuição
- Otimização dos custos de produção
- Organização do trabalho e formação das equipas
- Preparação comercial e feiras profissionais
- Provas privadas e apresentações de projeto
Uma quinta não se constrói apenas com boas decisões técnicas. Também se constrói com uma visão clara.
Wine Residency
O seu vinho, da uva ao rótulo.
O conceito
Uma fórmula chave na mão para criar o seu próprio vinho sem ter uma vinha. Selecionamos e compramos as uvas por si, vinificamos segundo o estilo que deseja e guiamo-lo em cada etapa até ao engarrafamento.
O que fazemos juntos
- Seleção das uvas segundo o perfil aromático desejado
- Vinificação personalizada (estilo, estágio, lote)
- Criação da identidade visual e dos rótulos
- Apoio de marketing e estratégia de distribuição
- Acompanhamento e desenvolvimento do projeto a longo prazo
Para quem?
Particulares, investidores ou profissionais que pretendam criar a sua própria cuvée sem infraestrutura vitícola, com um acompanhamento especializado de A a Z.
The Landscape Farm