Cabinet de conseil
Notre cabinet de conseil est né d’un double ancrage : l’expérience du terrain et la construction concrète de notre propre projet.
David Ferreira apporte plus de 20 ans d’expérience comme œnologue et une connaissance profonde du Tejo, de ses terroirs, de ses cépages et des équilibres nécessaires pour produire des vins cohérents dans cette région.
À cette expertise s’ajoute notre parcours avec Lua d’Enigmas, construit comme vignerons sans terre : sans vignoble propre, sans cave dédiée, mais avec une vision claire et l’ambition de créer un vin de qualité à partir de rien.
Cette trajectoire nous a appris à maîtriser chaque étape d’un projet vitivinicole : choisir les raisins, lire un terroir, définir un style, vinifier, construire une identité, gérer les coûts et penser la mise en marché.
Notre différence est là : nous ne séparons pas la vigne, la cave et le marché. Nous accompagnons les projets depuis le sol jusqu’à la bouteille, et de la bouteille jusqu’au client.
Conseil classique
Accompagnement technique et stratégique pour les domaines viticoles.
De la vigne à la cave, nous aidons les producteurs à améliorer la qualité, structurer leurs décisions et construire une viticulture plus durable, plus précise et plus cohérente avec leur terroir.
DécouvrirWine Residency
Créer son propre vin sans posséder de vignoble.
Nous accompagnons particuliers, investisseurs et professionnels dans la création d’une cuvée sur mesure : choix des raisins, vinification, élevage, identité visuelle et stratégie de mise en marché.
DécouvrirNotre équipe
Sacha François
David Ferreira
Œnologue et ingénieur écologue, Sacha François a été formé en Suisse et en France à la viticulture durable, à l’écologie et à l’étude des sols vivants.
Œnologue franco-portugais, David Ferreira possède plus de 20 ans d’expérience dans le secteur vitivinicole, avec une connaissance approfondie du Tejo, de ses terroirs et de ses cépages.
Il complète ensuite son parcours en Italie par une spécialisation en économie du vin et marketing vitivinicole, afin de relier la qualité agronomique, la cohérence du produit et sa place sur le marché.
Distingué « Enólogo do Ano 2023 », il développe une approche fondée sur la précision, l’équilibre et la recherche d’une expression juste du vin, en lien avec le lieu et le style recherché.
Au sein de Lua d’Enigmas, il apporte une approche transversale : comprendre les sols, préserver la biodiversité, structurer les projets dans le temps et construire des stratégies durables, du vignoble jusqu’au consommateur.
Sa double culture franco-portugaise enrichit sa lecture du vin, entre ancrage dans le Portugal viticole et sensibilité aux grands codes de qualité. Au sein de Lua d’Enigmas, il apporte l’expertise œnologique et la maîtrise technique nécessaires à la construction de vins cohérents et expressifs.
Notre expertise
De la vigne à la bouteille
Notre conseil classique s’adresse aux domaines viticoles qui souhaitent améliorer leur qualité, structurer leurs pratiques ou faire évoluer leur modèle vers plus de durabilité.
Nous intervenons sur l’ensemble du cycle vitivinicole : observation des parcelles, analyse des sols, gestion de la vigueur, biodiversité, suivi de maturité, décisions de vendange, vinification, élevage, assemblage et mise en bouteille.
Mais notre accompagnement ne s’arrête pas à la technique.
Un vin doit être bon, mais il doit aussi être cohérent : avec son terroir, avec son positionnement, avec son prix, avec son marché et avec l’identité du domaine.
C’est pourquoi nous travaillons à la fois sur la qualité du raisin, la précision œnologique et la stratégie globale du projet.
Nos services
Viticulture
Nous accompagnons les domaines dans la compréhension et l’amélioration de leur vignoble.
- Analyses physico-chimiques et biologiques des sols
- Diagnostic de vigueur et d’équilibre des parcelles
- Analyse de la couverture végétale et de la biodiversité
- Gestion de l’enherbement, du stress hydrique et de la fertilité
- Suivi des travaux en vert
- Appui à la conversion en agriculture biologique
- Accompagnement de projets de plantation
Notre objectif est de construire une viticulture adaptée à chaque lieu, plutôt que d’appliquer une méthode uniforme.
Œnologie
Nous accompagnons les décisions clés de la cave, de la maturité jusqu’à la mise.
- Suivi de maturité et recommandations de vendange
- Réception vendange et organisation du chai
- Pilotage des fermentations
- Gestion des températures et du SO₂
- Choix d’élevage : cuve, bois, lies, bouteille
- Assemblages et rapports sensoriels
- Préparation à la mise en bouteille
Notre approche cherche à révéler le potentiel du fruit sans masquer l’identité du vin.
Stratégie et développement
Nous aidons les domaines à structurer leur projet dans le temps.
- Positionnement du vin ou du domaine
- Cohérence entre style, prix, image et distribution
- Optimisation des coûts de production
- Organisation du travail et formation des équipes
- Préparation commerciale et événements professionnels
- Dégustations privées et présentations de projet
Un domaine ne se construit pas seulement avec de bonnes décisions techniques. Il se construit aussi avec une vision claire.
Wine Residency
Le concept
La Wine Residency est une formule pensée pour celles et ceux qui veulent créer leur propre vin sans posséder de vignoble ni de cave.
Nous mettons à disposition notre expérience de vignerons sans terre : celle d’un projet construit à partir de rien, en sélectionnant les bons raisins, les bons partenaires, les bons choix de vinification et la bonne identité de marque.
Vous n’achetez pas simplement un vin déjà fait.
Vous participez à la création d’une cuvée : son style, son élevage, son image, son histoire et sa manière d’arriver jusqu’au marché.
Ce que nous faisons ensemble
Nous vous accompagnons à chaque étape :
- Définition du style recherché
- Sélection des raisins selon le profil aromatique et qualitatif souhaité
- Choix de vinification et d’élevage
- Suivi technique du vin
- Assemblage et validation sensorielle
- Création de l’identité visuelle et de l’étiquette
- Positionnement marketing
- Stratégie de distribution et de lancement
- Suivi du projet sur le long terme
Notre rôle est de transformer une idée en vin réel, cohérent et commercialement crédible.
Pour qui ?
La Wine Residency s’adresse aux particuliers, investisseurs, entrepreneurs, restaurateurs ou professionnels qui souhaitent créer une cuvée sans disposer d’une infrastructure viticole complète.
Elle peut répondre à plusieurs objectifs :
- créer un vin personnel ou familial ;
- lancer une marque ;
- développer une cuvée exclusive pour un restaurant ou un établissement ;
- investir dans un projet vitivinicole sans gérer directement un vignoble ;
- tester un concept avant de construire une structure plus importante.
Nous apportons le cadre, les compétences et le réseau.
Vous apportez la vision.
Ensemble, nous créons le vin.
The Landscape Farm